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烏龍茶の入れ方の実演です。
最初にお湯を注いでいるのは茶器を温めるためです。
そのためすぐに捨てています。
それから茶葉を入れますが、これに湯を注ぐ部分はポイントです。
高いところから注ぎ込む必要があります。
２回目は若干茶葉が開いているので、１回目より高いところから注いでいます。
茶葉に湯を十分絡める意味があります。
また、湯をあふれさせているのも重要な点です。
こうして灰汁を除きます。
２回目の場合は蓋で灰汁を払っているのがわかります。
一回目も茶器を暖めるのに使っていますが、
こうして茶液を茶壺にかけるのは養壺の観点からもいいものです。