第２巻に続いて普洱茶の淹れ方の解説が続きます。
お湯を沸かしている間、来賓に茶葉を見せます。
良い茶は香りが良いと解説しています。
お湯が沸騰したら、茶器にかけ温めます。
これは消毒の意味もあります。
この茶器を温ためることについては重要で、古来より受け継がれているノウハウです。
ここでは蓋碗を使って淹れています。
お湯を入れ１回捨てます。
それからもう1度湯を注ぎ数分後「茶海」というおおきな器に全部空けます。
そこから各杯に茶を注いでゆきます。
色、香りを楽しみながら飲み終了します。
次に「緊圧茶」の淹れ方です。
茶刀の使い方に注目できます。
その後の細かくする工程は省いていいと思います。
第４へ進みます。