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花茶 には、緑茶にそのままの状態で香りを付けたものや、
手や機械で揉念という作業で丸めたもの、
工芸茶というグラスの中で開いて花が咲いたように見せて
観賞するものなどいろいろな種類があります。

さわやかで、すがすがしい四川のジャスミン茶２種をご紹介しています。

ジャスミン茶の３つの種類

工芸茶は主に福建省で作られており、1000種類程あるといわれています。揉念によって丸めたジャスミン茶はよく流通している種類です。このタイプはジャスミン茶としての個性を強く感じさせ、香料がはっきりしています。丸める加工がされていない、緑茶に花びらを散らしたようなタイプは、味わいがすっきりしていて残り香が口の中に残る特徴があり、複数回淹れ続けても上品な香りが楽しめます。しかし、5,6杯ぐらいまでです。