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緑茶の調合：咳

発熱を伴う場合
　材料・・・緑茶　3g
　　　　　　桑叶（桑の葉）15g
　　　　　　貢菊（菊花）3g
　　　　　　甘草　3g
　製法・・・すべての材料を500mlの水で5分間煮ます。
　服用・・・食後に飲む

痰が出る場合
　材料・・・緑茶　120g
　　　　　　猪油（ラード）120g
　　　　　　芝麻油（ごま油）120g
　　　　　　蜂蜜　120g
　　　　　　黄酒（米を原料とする醸造酒。紹興酒は代表的なもの）120g
　製法・・・すべての材料を（少し水を入れても良い）10分間煮た後、冷やして固めます。
　服用・・・毎回　1匙、毎日　2,3回

　　　*これらの材料は中国の漢方薬です。

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お茶うけ

中国で買い物に行くと伝統的なお菓子が数え切れないと思う程たくさん売っています。点心のことではありません。種とか乾燥させたフルーツなどそういうものが大量にあります。これらはおおまかに3つの分類に分けることができます。

茶梅・・・梅の加工品全般
密銭・・・乾燥果物に砂糖を加えて
　　　　　加工したもの
種子・・・種全般。
　　　　　味付けしたものも含めて

使われる材料は、いちじく、かぼちゃ、ひまわり、 梨 、山査子、マンゴー、パパイア、生姜、 龙眼 、 拘杞 などです。