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中国茶の分類

これは世界のお茶の分類とも言えますが多くの種類があるので、どのように区分けするかはとても難しい問題だったようです。しかし、日本の中林氏によって主に６つの分類に分けられたものが広く認められるようになり、中国政府も公式に認定することを検討しているようです。それは、茶が持つ酵素を製造に利用するかどうか、どの程度利用するかに基づいて分類したもので、緑茶、黄茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黒茶（プーアール茶）となっています。