凍頂烏龍茶
台湾南投県鹿谷郷は、この烏龍茶を産出することによって有名です。年１回の品評会には世界中からバイヤーが集まります。この区域の茶は、甘く花のような香りが特徴です。春と冬に摘まれ、いずれも高い評価を受けています。
台湾茶は他にもありますが、良い茶が多いです。鹿谷には、4000もの農家があり、ここで作られたものが本物ですが、これは違います。普段飲みには、お勧めできます。--- Column ---
中国の銘酒
四川は質の高い天然水に恵まれているため、いくつかの四川産白酒が中国十大銘酒に数えられる程、お酒のおいしいところです。五糧液、濾州老架、剣南春などです。その他の産地のものの中でもっとも珍重されているのは、毛沢東、周恩来らのよって愛されたとされる「茅台酒」というもので"国酒"とさえいわれています。これは隣国の貴州産ですが使われている原料は、高粱という蜀産のキビです。（貴州には特に目立った産物がないので政策上の理由で選ばれたという見解もあります）このように水のおいしいところだからこそ中国茶の豊かな文化も育まれたのかもしれません。