安渓黄金桂
「黄旦」という木から摘まれる黄金色の美しい水色のお茶です。香り豊かで、梨や金木犀と比較されます。別名を「透天香」といいます。
深い味わいを求めるなら、がっかりします。黄金桂は香りが命です。味わいで選ぶならやっぱり台湾産が一番だと思います。--- Column ---
小吃
四川にある地元のファーストフードのようなものは「小吃」といい、だいたい麺類です。四川料理は世界的に有名なので、この中にもよく知られたものがあります。「担担面」もその１つです。しかし、 成都 の担々麺はスープはほとんどなく、とても辛いです。