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花毛峰 (hua-mao-feng)

これは、四川で一般に飲まれているジャスミン茶です。ジャスミン茶は中国全土で親しまれていますが、花毛峰があるのは四川省だけです。かなり普及しており茶店で多くの人たちが飲んでいるのはこのお茶がほとんどです。
別項の 碧譚瓢雪 と比較して、見た目もそうですが味が濃厚な印象があります。水色も濃くはっきり特徴が出ます。

これも蒙頂山から直接仕入れている当店独自の茶です。普段飲みには上等のパフォーマンスです。

売り切れました。

花茶(ジャスミン茶)の淹れ方

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花茶の作り方

これはベースに緑茶を使いますが、幾つかの製茶法がある中で「烘青」といい、茶葉を籠であぶって作ったものを使います。このようにして作られた緑茶に香りのある花を一緒に貯蔵し香りを吸収させます。よく使われるものに白蘭、木犀がありますが、最も人気のあるのは茉莉花茶（ジャスミン茶）です。このお茶は中国では特に北方の乾燥地域と黄河流域の人々に好まれています。