七子餅茶 96年製
(qi-zi-bing-cha)
1996年製。10年程入倉していた陳年普洱茶です。香りが良く、まろやかな味です。これは、熟茶です。
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プーアール茶と料理
プーアール茶は決してそれだけで飲んではいけないという意味ではありませんが、やはり中国料理で提供されるのが相性がいいように思います。「点心」(dian-xin)というのは中国の軽食で、点心を中国茶を飲みなから楽しむのを「飲茶」といいますが、これは広州が発祥です。広州にはそれ以外にも「夜茶」というものがあり、これは広東オペラを観賞しながら中国茶を飲むというものです。茶発祥の地、四川では点心は確かにあるのですが飲茶というのはほとんどないように思います。点心を提供する店ではビールを勧められ、中国茶を飲んでいる人はあまり見かけることはありません。